Dieta pentru gastrită accelerează refacerea mucoasei stomacului. Cu ajutorul acestuia, eficiența tratamentului este, de asemenea, crescută, sunt prevenite recidivele proceselor inflamatorii în organ și complicațiile bolii. Ce dietă este necesară pentru gastrita stomacului?
Deoarece patologia poate fi acută, cronică, în mai multe etape, iar pacienții au niveluri diferite de aciditate, nutriția terapeutică diferă și ea.
Reguli de bază pentru consumul de alimente
Pentru gastrită, dieta poate fi strictă, blândă și preventivă (în fiecare zi în timpul remisiunii). Tipul de nutriție este selectat în funcție de forma și stadiul stabilit al bolii, precum și de patologiile asociate (diabet, infarct, obezitate și așa mai departe). Mesele de tratament pentru gastrită și alte boli au fost dezvoltate încă din 1929. Astăzi, în legătură cu noile rezultate ale cercetării, sistemul de dietă a fost ușor suplimentat, iar unele produse au fost excluse deoarece producția lor nu respectă standardele GOST.
Ce nutriție terapeutică este utilizată pentru gastrită:
- Tabelul nr. 1. Se prescrie pentru gastrita cu aciditate normala si mare in faza de atenuare, iar in cazul gastritei acute - in faza de recuperare. De asemenea, utilizat pentru ulcerele stomacului și duodenului.
- Tabelul nr. 1-a. Folosit pentru gastrita acută sau o exacerbare accentuată a gastritei cronice. De asemenea, folosit pentru ulcere și arsuri ale esofagului.
- Tabelul nr. 1-b. Este prescris pentru gastrită și ulcere în perioada de atenuare a procesului.
- Tabelul nr. 2. Folosit pentru formele cronice și acute de gastrită cu aciditate scăzută după eliminarea exacerbării. De asemenea, este folosit pentru patologii intestinale.
- Tabelul nr. 5. Se prescrie în stadiul de recuperare pentru gastrita acută însoțită de colecistită. Această dietă este folosită și pentru ciroza hepatică sau hepatita cronică.
- Opțiune alimentară optimă (ATS). O dietă echilibrată pentru cei care suferă de gastrită este creată pe baza tabelelorNr. 1─1-вși este folosit în viața de zi cu zi pentru a preveni recăderile.
Dacă există patologii concomitente, atunci se recomandă selectarea alimentelor pentru dietă cu ajutorul unui medic. El va face mâncareape mese, care se bazează pe o dietă pentru gastrită, dar cu ajustări pentru boli ale tractului gastro-intestinal, alte organe interne, tulburări metabolice și tulburări ale sistemului hormonal.
Reguli pentru consumul de alimente pentru gastrită
Nutriția adecvată pentru gastrita stomacului constă în respectarea unor principii precum tehnologia de procesare a alimentelor, modul, frecvența, selecția produselor și conținutul de calorii, controlul temperaturii alimentelor, durata de utilizare. Acestea trebuie urmate nu numai în timpul tratamentului, ci și acasă pentru a evita reinflamarea mucoasei stomacului.
Tehnologia de prelucrare a alimentelor
Pentru orice tip de boală, cum ar fi gastrita, dieta ar trebui să includăfiert,pasivată,aburi,copt în foliesaumâneca vasului. În timpul exacerbărilor gastritei, alimentele (toate alimentele) trebuie făcute piure până la piure. Este interzisă prăjirea alimentelor până devin crocante.
Dacă aveți gastrită, nu trebuie să folosiți pesmet sau făină înainte de prăjire. În timpul procesului de gătire, ele formează o crustă aspră pe alimente, care, dacă intră în tractul gastrointestinal, este prost digerată și poate crește inflamația și durerea.
Mod și frecvență
Cum să mănânci cu gastrită de stomac? În caz de patologii ale tractului gastrointestinal și ale altor organe digestive, mesele împărțite trebuie prescrise pentru a nu încărca stomacul cu o cantitate mare de alimente. Prin urmare, întreaga rație zilnică este împărțită înde 5─6 ori: 2 mic dejun (dimineata, pranz), pranz, cina, gustari (gustare de dupa-amiaza, inainte de culcare).
Dieta pentru gastrită presupune consumul de alimente de înaltă calitate, pregătite corespunzător, la un anumit moment al zilei. O persoană trebuie să mănânce porții mici conform unui program stabilit. Acest lucru permite stomacului să lucreze într-o manieră blândă, iar organismului să primească toate substanțele necesare în timp util.
Selecție de produse și calorii pentru gastrită
Valoarea energetică a meselor de tratament este concepută pentru pacienții dintr-un spital sau un sanatoriu. Prin urmare, în viața de zi cu zi, atunci când o persoană trebuie să muncească și să se miște mult, trebuie să ajusteze conținutul caloric al alimentelor în funcție de nevoile sale fizice. Tabelul de mai jos prezintă tipurile de produse pe care se bazează dieta pentru gastrita stomacului, ce puteți mânca și ce nu puteți mânca.
| Tip de putere | Ce mâncare poți mânca | Ce alimente nu ar trebui să mănânci? |
|---|---|---|
| Făină | Pâine albă premium și clasa I (uscata), plăcinte sărate la cuptor cu umplutură (pește, fructe, brânză de vaci, dulceață, orez și ou). | Pâine proaspătă de toate tipurile, produse de patiserie bogate, condimentate sau fulgioase, clătite, orice produs din făină de secară, pesmet. |
| Cereale | Griș, orez, hrișcă, fulgi de ovăz. | Nu puteți face garnituri sau supe din orz perlat, leguminoase, mei, porumb, orz, paste din grâu dur. |
| Carne | File slab fiert, copt sau aburit de iepure, vita, vitel, miel, precum si pui, gaina, curcan (pasarea este gatita fara piele), ficat si limba. Cotleturile, chiftelele, pateurile, chiftelele și sufleurile sunt făcute din carne dietetică. | Tocană, mâncăruri din carne prăjită, carne de porc, precum și carne de pasăre grasă, strunoasă sau cu tendințe, miel, vită. |
| Peşte | Pește cu conținut scăzut de grăsimi fiert sau abur fără piele. | Conserve, hering, pește afumat, prăjit și gras, caviar. |
| Lapte și produse lactate | Acidophilus, lapte acidophilus (cumpărat din magazin sau făcut în casă cu aluat), brânză de vaci, chefir, smântână, smântână, lapte copt fermentat, iaurt. Produsele nu trebuie să aibă gust gras sau acru. Clătitele cu brânză, găluștele leneșe, caserola și budinca sunt preparate din produse lactate fermentate. | Brânzeturi tari cu condimente adăugate, ierburi, brânză feta, produse lactate cu gust acru. |
| ouă | Ouă de pui și prepeliță fierte moale. | Ouă prajite sau fierte tari. |
| Grasimi | Uleiuri vegetale rafinate, unt nesarat sau ghee. | Uleiuri vegetale nerafinate, carne de porc, grăsime de pui, margarină, untură. |
| Legume | Mazăre verde, cartofi fierți, înăbușiți și copți, conopidă, sfeclă, morcovi, dovleac, dovlecel. Puteți mânca roșii neacide (galbene și roz), precum și cotlet de legume la cuptor. | Toate legumele murate, murate, conservate, sărate. Castraveți proaspeți, ceapă, napi, ridichi, hrean, măcriș, ridichi, usturoi. Excludeți din meniu varza albă sau roșie, spanacul, precum și cartofii și ciupercile prăjite. |
| Fructe | Fructe neacide ras (banane, pere), sultane, mere tratate termic, jeleuri dulci, mousse si jeleu. Puțin piure de fructe de pădure cu zahăr (coacăze negre, căpșuni, afine). | Fructe, fructe, fructe cu gust acru, necoapte și neîncălzite. Nu puteți mânca rodie, citrice, curmale, struguri. |
| Prima masă | Supa piure (cu ingrediente piure): legume, lapte, cereale, carne intr-un al doilea bulion. | Supe de ciuperci, okroshka, borș bogat, rassolnik, kharcho, supă de varză. Mâncăruri preparate în bulion concentrat de legume, carne și pește. |
| Garnitură | Terciul se fierbe în apă sau lapte. Este permis să mănânci cotlet prăjiți, vermicelli, scoici mici, sufleu și budinci. | Garnituri din cereale, paste și legume care nu sunt recomandate pentru consum. |
| Gustări | Salate de legume si fructe, branza rasa blanda si nesarata. | Untură, afumate, cârnați, carne de porc fiartă, gustări conservate și conservate, preparate murate. |
| Sosuri | Lapte, umpluturi de smantana si sosuri. | Sosuri de muștar, adjika, maioneză, oțet. |
| Sucuri și decocturi | Sucuri proaspete dulci, neconcentrate (diluate) din fructe de pădure neacide, fructe, fructe, precum și un decoct de tărâțe de grâu, măceșe și infuzii de plante. | Tipuri acide de sucuri, decocturi. |
| Dulciuri | Dulceata fara acra, marshmallow, miere, navat uzbec, crema de unt, marshmallow alba. | Inghetata, halva, produse din ciocolata, creme de patiserie, prajituri, briose. |
| Băuturi | Neconcentrat ceai negru, verde și cafea cu adaos de lapte, smântână, milkshake, jeleu, cacao. Ape minerale, medicinale și de masă fără gaz. | Bere, băuturi alcoolice și cu conținut scăzut de alcool, toate ape carbogazoase dulci sau minerale, cacao concentrată, cafea tare și ceai fără a adăuga lapte sau smântână. |
Controlul temperaturii alimentelor
Alimentele pentru gastrită de toate tipurile nu trebuie să fie foarte calde sau reci. Pentru buna functionare a stomacului, temperatura optima a alimentelor este36─37 °C,și acceptabil – din15°C până la 60°C.Mâncarea rece este mai rău îndepărtată din organ, încarcând suplimentar antrul și provocând o senzație de greutate, iar mâncarea prea fierbinte arde mucoasa inflamată, astfel încât pe ea pot apărea răni.
Durata de utilizare a nutriției terapeutice
Cât durează o dietă pentru gastrită? Acest lucru depinde direct de tipul de patologie, de gradul de deteriorare a membranei și de viteza de recuperare. Prin urmare, durata dietei este determinată de medic. De obicei, o dietă strictă durează 5-7 zile, o dietă blândă durează până la 21 de zile. Utilizarea nutriției terapeutice în scopul prevenirii poate dura până la 2-4 luni. Dacă pacientul este diagnosticat cu un tip atrofic de boală de stomac, atunci este probabil că va trebui să urmeze dieta pe viață.
Dietoterapia pentru aciditate mare și gastrită
Alimentele dietetice pentru gastrită și arsuri la stomac sunt selectate pe baza acelor produse care nu provoacă creșterea secrețiilor secretoare, dar ajută la ameliorarea inflamației și la vindecarea mucoasei.
Daca ai aciditate mare, este indicat sa bei suc de cartofi proaspat stors lunar timp de 7 zile. Se iau 125 ml pe stomacul gol înainte de primul mic dejun, iar apoi se consumă 60 de minute mai târziu.
Ce să mănânci pentru gastrita stomacului cu aciditate peste normal:
- carne dietetică fiartă (pui, iepure, vită);
- file de pește slab aburit;
- piureuri de legume cu adaos de unt (ghee, unt);
- omlete proteice la abur, ouă poșate;
- lapte, lapte copt fermentat, smântână;
- fructe dulci coapte;
- jeleu de lapte, jeleu;
- biscuiti.
Dintre cereale, este indicat să consumați mai multă hrișcă, iar dintre produsele lactate, este mai bine să alegeți produse din lapte de capră. Toate aceste feluri de mâncare întârzie secreția și previn arsurile la stomac.
Nutriție pentru insuficiență gastrică și gastrită
O dietă pentru gastrita stomacului cu aciditate sub normal ar trebui să includă bitter care stimulează formarea sucului și provoacă pofta de mâncare. Dar în timpul recăderilor, nu ar trebui să mănânci multe legume și fructe bogate în fibre.
Ce dieta ar trebui sa urmezi pentru gastrita cu aciditate scazuta:
- se permite consumul mai mult de preparate din carne si peste, bulion;
- puteți mânca hering înmuiat, cotlet prăjiți sau copți, legume;
- La mancare se adauga verdeata tocata marunt si castravetii usor sarati;
- bea sucuri de legume și multifructe, ceai de stomac din plante;
- lapte diluat, fiert (se bea lapte integral doar dacă este bine tolerat).
Secreția gastrică se îmbunătățește dacă aportul alimentar începe cu salate. În timpul unei exacerbări, este indicat să bei suc de varză albă încălzit. Beți 125 ml de trei ori pe zi cu 60 de minute înainte de a mânca.
Dieta pentru dezvoltarea acută a gastritei
Lista alimentelor care sunt consumate pentru gastrita stomacului în perioada unei boli intens progresive se reduce la piure lichid fiert și alimente cu conținut scăzut de calorii. Pe măsură ce țesuturile se vindecă, în meniu se adaugă treptat legumele tratate termic, carnea tocată și carnea. Când se poate face acest lucru, medicul curant vă va spune. În timpul exacerbărilor inflamației cronice a membranei mucoase, principiul nutriției este același.
O dietă strictă pentru gastrită cu simptome acute are loc în etape:
- Inițial este indicat postul zilnic complet. Poti bea apa calduta fiarta (1 lingura la fiecare 5-15 minute pana se potoleste setea).
- După 24 de ore, o dietă strictă pentru pacienții cu gastrită este suplimentată cu supă de fulgi de ovăz (mucoasă), ceaiuri de plante (infuzii gastrice), decoct de măceșe și bulion de pui neconcentrat.
- În ziua 3, se adaugă în meniu grisul de lapte și/sau terci de orez ras, jeleu, compot dulce și lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
- După eliminarea sindromului de durere și a altor simptome acute ale patologiei, biscuiții albi, peștele aburit, omletele și chiftelele sunt adăugate în dieta pentru gastrită.
Pe măsură ce inflamația scade, mâncarea rasă este inclusă în meniu, iar apoi pacientul este transferat la o dietă blândă. De obicei, tabelul nr. 1-b este atribuit mai întâi, iar apoi nr. 1.
Nutriția în faza de atenuare a gastritei
O dietă blândă pentru gastrită este prescrisă în cazul unui curs ușor al patologiei, precum și după eliminarea simptomelor acute. Meniul trebuie să fie compus doar din preparate corect pregătite, ușor digerabile, dar trebuie să existe o dietă completă.
Cum să mănânci corect cu gastrită în fiecare zi în timpul unei diete blânde:
- valoarea energetică a alimentelor – 2200-2900 kcal;
- sare - 6 g;
- grăsimi animale și vegetale – de la 75 la 100 g;
- proteine – 85-100 g;
- carbohidrați – 250-400 g;
- lichid liber - 1-1, 5 l.
Nu puteți să vă întrerupeți dieta sau să renunțați la supe. O dietă blândă pentru gastrita stomacului nu conține produse care încarcă mecanic organul sau irită mucoasa (alimente aspre, carne netăiată, fructe de pădure crude etc. ).
O dietă zilnică aproximativă pentru gastrita cronică în faza acută sau gastrita acută după atac este ameliorată:
- Primul mic dejun: piure de fulgi de ovaz cu apa, iaurt.
- Masa de pranz(11: 00─11: 30): mere coapte cu brânză de vaci, ceai slab dulce diluat cu lapte.
- Cină: supa piure de cartofi si morcovi, terci de hrisca, chiftele, paine cu pate de iepure, compot.
- Gustare: jeleu de lapte, piure de brânză de vaci dulce.
- Cină: terci de gris cu unt, ceai de plante.
- Cu o jumătate de oră înainte de culcare: 250 ml iaurt sau lapte caș.
Dintre toate alimentele care sunt consumate pentru gastrita stomacului, alimentele prăjite, mâncărurile picante și cotleturile tocate sunt excluse în perioada de nutriție blândă. Aportul de sare este, de asemenea, limitat.
Rețete și meniu probă pentru o săptămână pentru gastrită
Dieta terapeutică pentru gastrită constă în supe, cereale, tăiței, care sunt completate cu alte feluri de mâncare fierte, aburite sau înăbușite. Carnea dietetică, legumele și peștele slab sunt potrivite pentru prepararea lor. În timpul zilei, gustările pentru gastrită sunt făcute în principal dinbiscuiti uscati,sandvișuri cu pate,Cașcaval rasceai,compoturi,jeleu. Noaptea, este indicat să consumați produse lactate fermentate și lapte.
Rețete rapide care includ o dietă pentru stomac pentru gastrită:
- Supă slimy. Ingrediente: 40 g orez spalat, 200 g supa de pui, 400 g apa. Mod de preparare: Se fierbe cerealele în apă la foc mic timp de 60 de minute, se strecoară, se pasează orezul, se combină toate ingredientele, se sare și se fierbe din nou. Se serveste cu unt.
- Chiftele de vită. Pe porție se iau 200 g de carne, 10 g de unt, 10 g de crustă înmuiată, puțină sare și lapte. Mod de preparare: tocați carnea de vită și chifla de două ori, adăugați restul ingredientelor, formați chiftele și gătiți la abur.
- Jeleu de lapte. Pe porție se iau 150 g lapte, 25 g zahăr, 30 g amidon (diluat cu apă). Mod de preparare: adăugați ingredientele rămase în laptele fiert, amestecați și luați de pe foc. 100 g de suc neconcentrat de fructe de pădure se servesc separat cu jeleul răcit.
Tabelul de mai jos arată ce puteți mânca dacă aveți gastrită. Acesta este un meniu aproximativ pentru o săptămână în perioada de atenuare a bolii.
| Ceas | Exemplu de meniu pe zi a săptămânii | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lun | VT | SR | joi | PT | SB | Soare | |
| 8: 00 | Terci de lapte-orez, ceai de plante. | 2 ouă poșate și fulgi de ovăz, jeleu. | Supa cu taitei cu lapte, cotlet, ceai. | Terci de hrișcă cu carne fiartă, compot. | Orez, limba jeleata, jeleu. | Terci de lapte cu fulgi de ovaz, ceai. | Piure de cartofi, cotlet de legume, jeleu. |
| 10: 00 prânz | Desert caș cu piure de fructe de pădure, smântână, 250 ml jeleu. | Sos de mere cu miere, compot. | Sufleu de orez, ceai. | Morcovi înăbușiți, ceai. | Desert caș, ceai. | Salată de fructe, compot. | Branza de vaci, lapte copt fermentat. |
| 12: 00 prânz | Supă piure de legume, cotlet de abur, mizerie de hrișcă. | Supă cu file de pește, terci de orez, mousse de lapte. | Supă din piept de pui, ardei umpluți, ceai. | Ciorba de legume cu carne, tocanita, compot. | Supă de hrișcă, piure de cartofi, cotlet, compot. | Supa piure de dovleac, carne la cuptor cu morcovi, ceai. | Supa de peste, hrisca cu salata, compot. |
| 14: 00 | 250 ml decoct de măceș, navat. | Caserolă cu brânză, compot. | Marshmallows, compot de mere. | Galuste lenese, lapte acidophilus. | Cheesecakes cu ceai. | Caserolă, ceai. | Krupenik, ceai de plante. |
| 16: 00 | Plăcintă cu mere, ceai cu lapte. | Biscuiti Galette cu ceai de plante. | Budincă de caș, lapte. | Branza de vaci, lapte copt fermentat. | Sufleu de lapte cu ceai. | 250 ml chefir | Acidophilus, budincă, ceai. |
| 18: 00 cina | Pește la abur, cartofi copți. | Taitei cu branza de vaci, compot. | Griș cu lapte, ceai. | Cartofi fierti cu salata de legume, ceai. | Orez cu mere, compot. | Pește fiert, cartofi, ceai. | Legume înăbușite cu carne, compot. |
| 20: 00 înainte de culcare | 250 ml iaurt | 250 ml lapte | 250 ml ryazhenka | 250 ml milkshake | 250 ml chefir | 250 ml lapte acidophilus | 250 ml jeleu de lapte |
Concluzie
Ce dietă va fi corectă pentru gastrită și patologiile însoțitoare va fi sfătuită de medicul curant. Dacă inflamația mucoasei stomacului nu este complicată de alte boli, atunci meniul zilnic se bazează pe tabelenr. 1, 2. Atunci când alegeți feluri de mâncare, trebuie să vă amintiți, de asemenea, cum să mâncați cu gastrită a stomacului în fiecare etapă a bolii.